Дубай часто называют городом-контрастом, но на самом деле это целая вселенная, где на каждом шагу роскошь уживается с творческим азартом и желанием удивлять гостей. Попадая сюда, быстро понимаешь: этот город далеко не только про небоскрёбы и шопинг. Дубай аккумулировал лучшие идеи из кулинарного мира — и воплотил их так смело, что гурманы со всего света приезжают сюда за гастрономическими открытиями.
Я бы сравнила кулинарную карту Дубая с мозаикой: здесь реально есть кусочек любой мировой культуры (и не раз заметишь во время прогулок, как французский ресторан соседствует с аутентичным эфиопским кафе или ультрамодной суши-барной). И если спросить местных жителей или заезжих экспатов, что именно стоит попробовать, половина из них растеряется — настолько велик разброс вкусов и настроений! Но кое-что выделить всё же можно.
Al Mahara в отеле Burj Al Arab Jumeirah — для тех, кто мечтал о приватном походе на дно океана… только без купальника
Сюда идут как раз за вау-эффектом: вас окружает мягко подсвеченный “аквариум” с морскими обитателями, а шеф Nathan Outlaw виртуозно превращает рыбу и морепродукты в произведения искусства. Устрицы здесь идеальные — настолько свежие, что кажется, будто ловили их специально под ваш заказ. Лобстер, чёрная икра — слова теряют смысл, когда дело доходит до дегустации, тут уже просто хочется молчать и наслаждаться каждой вилкой. Это тот случай, когда атмосфера соперничает по уровню впечатлений с едой.
Zuma — идём “за своим человеком” после работы или праздновать сделку
Это место давно стало точкой сборки всех деловых людей города. Здесь не просто едят японское: здесь наблюдают за работой поваров на открытой кухне (это отдельное шоу!) и радуются добротному саке под фирменные роллы или гриль. И пусть у каждого жителя мегаполиса есть свои секретные любимчики среди суши в Zuma — однозначно туристам советуют попробовать всё подряд.
La Petite Maison — если хочется забыть обо всех диетах и выговориться за кампари
Французская кухня тут чарующе проста: буйабес насыщенный и ароматный так, словно его приготовила ваша бабушка где-нибудь на юге Франции. Стейки тают во рту, тарт татен — катастрофически хорош! Атмосфера балует расслабленностью взрослого европейского бистро (интерьер очень выдержан), а разговоры льются нескончаемо — тут словно попадаешь в уютную провансальскую сказку посередине городской суеты.
Ewaan — за арабскими пиршествами в духе восточных сказок
Этот ресторан идеально подходит для ленивых бранчей. Представьте себе: рассаживаетесь прямо в зарослях пальм с видом на Бурдж-Халифу, вокруг звучит музыка Востока… Скатерти ломятся от мезе и хрустящих десертов с медом. Захотели понять настоящий вкус Эмиратов? Считайте, вы уже там.
Nobu Dubai — японский стиль сталкивается с латиноамериканским характером
Тут слово “фьюжн” не просто модный ярлык. Это игра многогранная: возьмите чёрную треску miso (обязательно!), сочетайте её с необычным перуанским соусом или любимым коктейлем со специями. Интерьер Nobu отвечает идее вечера для впечатлительных эстетов: приглушенные цвета дерева плюс шикарный антураж Atlantis The Palm делают своё дело.
Social by Heinz Beck — Италия без границ рецептуры
Среди многочисленных “итальянских” заведений этот ресторан удивляет умением выйти за клише пиццы-пасты. Здесь серьёзно подрастают планка качества ризотто или рыбных блюд; вся магия начинается уже перед подачей (повара углубляются в детали как настоящие ремесленники). Добавьте к этому вид на городские огни из Waldorf Astoria – отличный мотив пригласить кого-то особенного на ужин!
Indego by Vineet — когда Индия раскрывается шире привычного нам масала
Если держали убеждение, что индийская кухня слишком однообразна или острая "на раз", попробуйте копченую баранину Vineet Bhatia или карри по особому семейному рецепту шефа-мишленовца. Интерьер тонко играет на ностальгии по далёкому Мумбаю (напоминает сцены Болливуда), особенно вечером у окна с видом на пристань.
Zero Gravity — пляжный отдых по-дубайски без скуки
Это рай для тусовщиков-ночников и любителей длинных закатов у воды. Вечером сюда приходят не только ради похудения под хаус-треки DJ’ев: кухня держит планку современной Европы без аляповатых экспериментов (а вот коктейли часто прямо искусство!). После таких вечеров уловишь себя на мысли: о фильмах про молодость в большом городе мы явно знаем меньше самих дубайцев…
Дубай совершенно искренне играет роль мирового гастрономического перекрестка—и делает это от всей души! В следующий раз проходя мимо ещё одного шикарного ресторана с видом на высотки или пальмы у воды… остановитесь хотя бы заглянуть в меню ради вдохновения–никогда не угадаешь заранее, какая “спонтанная” трапеза запомнится годами.
